|
|
Chinese Miesoep Met Gebakken Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
3 gedroogde Chinese paddestoelen of 3 verse oesterzwammen
-1 stukje gemberwortel van 2 cm
-3 grote bladen ijsbergsla
-6 grote rauwe garnalen
-3,5 dl kippenbouillon
-1/2 el roerbakolie
-50 g Chinese eiermie
-1/2 el fijngeknipte (Chinese)bieslook
-chili-olie
Voorbereiding:
Week de paddestoelen 20 minuten in ruim kokend water. Schil de gemberwortel en hak hem fijn. Was de sla en snijd de bladen in dunne repen. Giet het weekvocht van de paddestoelen. Snijd de steeltjes van de paddestoelen en snijd de hoedjes in dunne reepjes.
Bereidingswijze:
Pel de garnalen en verwijder de zwarte darm. Breng de bouillon met de gember en de paddestoelen aan de kook en laat op een laag vuur ca.5 minuten koken.
Verhit intussen de olie en bak de garnalen in ca. 3 minuten goudbruin en gaar. Neem ze uit de olie en laat ze op keukenpapier goed uitlekken. Voeg de sla en de mie aan de bouillon toe en neem de pan van het vuur. Roer na 5 minuten de mie los en verdeel de soep over 2 kommen. Leg de garnalen in de soep.
Bestrooi de garnalen in de soep met de bieslook. Druppel er wat chili-olie over en serveer direct (met eetstokjes).
|
|
|